Gli Alimenti senza Glutine

Gli Alimenti senza Glutine è un articolo (+Report) con cui desidero scardinare i luoghi comuni sulla pasta e i farinacei, ciò al fine di far conoscere tutta quella fetta di cibi dei quali non ci alimentiamo più, sulla scia di un problema che sta assumendo proporzioni titaniche: la celiachia.
Si tratta di un articolo dedicato a chi non conosce gli alimenti senza glutine, a chi è spinto dalla curiosità ad approfondire l’argomento, e scoprire così un mondo gustosissimo, sano, equilibrato di mangiare ma, ahimè… NON PUBBLICIZZATO (forse per ovvi motivi di marketing?) e di conseguenza relegato a pochi eletti.
Non è certo un’invettiva la mia, tutt’altro, è un simpatico invito ad avvicinarsi a ciò che non conosciamo, a stimolare il gusto e il piacere di mangiare non facendo altro che un favore al nostro equilibrio fisico e mentale. Perché si sa, mangiare bene è il primo “dovere” dell’essere umano che voglia preservare la salute a 360 gradi: accozzaglie di integratori ben poco possono fare se non al portafoglio( talvolta!). Ritengo dunque che anche il concetto di dieta debba essere accantonato, sarebbe sufficiente seguire un’alimentazione variata, non ripetitiva, per evitare intolleranze o problemi più gravi come la già citata celiachia.

Orsù allora, avviciniamoci al cibo della Dea Cerere e ringraziamo la Natura per tutto ciò che ci ha messo a disposizione ma che noi stiamo gradatamente dimenticando.

Con gli alimenti senza glutine (report di cui questo articolo ne è la presentazione) ci avvicineremo non solo alle virtu’ dei già ben noti cereali, ma cercheremo di varcare la soglia verso nuove frontiere del benessere, come ad esempio il miglio, l’amaranto, il grano saraceno o il sorgo: alimenti salutari ma soprattutto privi di GLUTINE, nemico giurato di chiunque sia affetto da celiachia.
Capiremo inoltre con quale frequenza alimentarci di un cereale piuttosto che di un altro in base alla sua energia yin o yang.

Non mi rimane che augurarvi buona lettura!

Ellena

P.S. Il Report Gli Alimenti senza Glutine sarà disponibile tra poche ore!